~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
📖 Чизкейк из творога без выпечки (лакто)
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Для основы:
370 г. сладкого песочного печенья
180 г. сливочного масла.
Для начинки чизкейка без выпечки:
Творог — 400 г.
Сметана — 350 г.
Молоко — 200 мл.
Коричневый сахар — 150 г.
Агар-агар — 2 столовые ложки без горки
Для украшения:
Любые фрукты или ягоды на ваш вкус
Печенье мелко крошим руками, толкушкой или в блендере. Удобнее это делать в блендере, и крошка получается более мелкой. Также можно измельчать печенье с помощью скалки: кладёте печенье в пакет, завязываете и хорошенько прокатываете скалкой.
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Смешиваем масло с раскрошенным печеньем. Опять же, можно это делать руками, а можно, в блендере.
Должна получиться липкая однородная смесь.
Застилаем форму для чизкейка пищевой плёнкой. Края плёнки должны свисать наружу.
Я использую в качестве формы сковородку. Пищевая плёнка нужна для того, чтобы потом легко вынуть готовый чизкейк из формы.
Если у вас разъёмная форма для пирога, то её можно не застилать пищевой плёнкой, а положить на дно бумагу для выпечки.
Выкладываем в форму «тесто» из масла и печенья, распределяем равномерно по дну и стенкам, разравниваем.
Основа для чизкейка готова. Ставим её в морозилку и приступаем к приготовлению начинки. Основа как раз успеет застыть.
Для начинки смешиваем в кастрюльке молоко, сахар и агар-агар. Хорошо размешиваем.
Ставим на минимальный огонь и ждём, когда закипит.
В это время разминаем творог со сметаной так, чтобы получилась однородная масса. Я разминаю вилкой. Можно взбить сметану с творогом в блендере.
Как только сладкая молочная смесь закипит, снимаем её с огня и выливаем к творожно-сметанной смеси. Сразу же перемешиваем всё это дело. Сразу же, потому что агар быстро застывает!
И немедленно достаём из морозилки форму с основой, выкладываем в неё начинку. Разравниваем.
Ставим чизкейк без выпечки в холодильник на пару часов, чтобы он схватился и охладился как следует. А лучше на ночь.
Готовый чизкейк с творогом аккуратно извлекаем из формы, потянув за края пищевой плёнки.
Украшаем чизкейк по своему вкусу ягодами, фруктами или шоколадом.
Перед подачей на стол можно полить чизкейк вареньем.
Как приготовить Чизкейк без выпечки
Я украсила чизкейк кусочками слив, крыжовником и ломтиком лимона. Кстати, лимон отлично сочетается с чизкейком и придаёт ему особенный освежающий вкус.
C сайта http://perfectfood.ru/
